Pembuat es krim, kembar identik Arnie dan Ron Koss, adalah veteran dalam kategori sehat dan alami. Mereka datang dengan Makanan Bayi Terbaik di Bumi pada 1980-an. Apa yang kami lakukan adalah melihat peluang di dunia makanan di mana transformasi dan perubahan siap untuk kategorinya, kata Arnie Koss, presiden Brio, Apa yang mereka lakukan pada makanan bayi — menciptakan alternatif organik pertama — yang ingin mereka lakukan di bagian beku bersama Brio . Kami melihat kategori yang stagnan, dan kami benar-benar ingin melakukan sesuatu yang istimewa,
Koss berkata tentang es krim. Produk ini telah dipasarkan selama sekitar satu tahun, sebagian besar dijual di Hawaii tempat Arnie Koss bekerja, tetapi hasil nyata dari kerja keras mereka — formulasi akhir yang mencakup probiotik dan kemasan dan merek baru, diluncurkan di pameran Expo West 2016 di bulan Maret.
Produk terbaru hadir dalam kemasan sekali saji 3,5 oz atau 14 oz cangkir, dan dikemas dengan antioksidan, elektrolit, vitamin dan mineral. Ia juga memiliki galur Ganeden Bacillus coagulans GBI-30 6086, yang dipasarkan sebagai satu-satunya Bacillus probiotik yang memiliki status FDA GRAS.
Bertahun-tahun menuju kesempurnaan Memasukkan semua nutrisi bukanlah hal yang mudah. “Kami harus mengatasi masalah pewarnaan, dan kami harus mengatasi rasa tidak enak, dan tekstur,” kata Koss. “Itu adalah longsoran tantangan, tapi kami bekerja sangat keras untuk menjaga semua nutrisi dalam es krim, dan tetap menghasilkan sesuatu yang rasanya sangat enak.” Mereka bekerja sama erat dengan Ganeden dan sering melakukan perjalanan ke Cornell University untuk mengembangkan formulasi yang mereka puas untuk dibawa ke pasar.
Saat ini ada enam rasa: Sangat Stroberi, Cokelat Hitam, Karamel Vanilla, Mangga Tropis, Kafe Latte, dan Madagascar Vanilla yang baru diluncurkan. Produk akan diluncurkan di lebih banyak toko di Timur Laut, seperti Giant dan ShopRite, dan toko-toko di Texas, seperti Randall’s dan Central Market. Koss juga mengatakan bahwa mereka memfokuskan ekspansi di industri layanan makanan, setelah disimpan di freezer Universitas Hawaii, mereka ingin melayani lebih banyak institusi pendidikan di seluruh negeri, dan mungkin jaringan hotel. “Kami meraih sukses besar di pertunjukan [National Restaurant Association] di Chicago,” kata Koss tentang memamerkan Brio di acara terbesar industri jasa makanan.
“Kami benar-benar berpikir kategorinya akan berkembang, dan kami ingin orang melihat es krim lebih dari sekadar camilan manis, yang bisa menyehatkan.”
Baca Juga : Brio Menunggu keputusan Bluffton untuk menjual Es krim dan Es Serut
